 Pascha
…cum cauli!
De patina cum
frumento (pastiera), cuius origines se amittunt in tempore longinquo,
mille sunt fabulae, mille et arcana secreta.
Cantu Parthenopis
capti, incolae dicuntur donavisse septem pretiosa dona, quibuscum
Syrena primam paravit “pastieram”: farinam, in primis, signum
roboris et pecuniae pro filiis; lac, fontem vitae; ova, signum Solis
et Christi renovationis; frumentum et flocos lactis, fructus
naturalium regnorum; sucum mali aurei, ad ver evocandum, et pariter
mel, ut dulcedinem cantus; aromata, tandem, ubique terrarum (Pascha
enim est festa universalis).
Est minus nota
pastiera Campana patina Hirpina, “cara et salata”. Iesus
narratur ad flumen Calorem olim morari apud gentem loci. Gratus eis
incolis pro beneficio fecit ut florerent brassicae virides, flumen
replevit argenteis alicibus et “Paternopolim”(“Patris
urbem”) appellavit vicum.
Brassicae
Aprilis, lac, ova et frumentum nostrae pastierae sunt ingredientes.
Optima certe et salutaris! Lege praeceptum, si vis eam gustare!
Depse
farinam cum aqua, oleo et sale;
Line
metallicum vas cum farina subacta;
Misce
brassicas, fermentum, ova et caseum in alia cotyla;
Omnia
effunde in vas et decora patinam cum taeniolis e farina subacta.
In
furnum per horam dimidiam…in os ad vestras delicias!
S  cripsit
Lucia Mattera
Scripsit Lucia Mattera
|
