De Peregrino Artusi (1820-1911)

Sunt qui artem coquinariam Italorum magni faciant. Utrum recta an falsa sit haec opinio, parum refert. Certum autem est istiusmodi famam e cibis eligendis et bene coquendis ortam plerumque Peregrino Artusi adtribuendam esse. Hic enim vir, qui anno 1820 in oppido Foro Popilii (Italice: Forlimpopoli) natus erat, et postquam Florentiae vitam degerat, ubi die 30 Mart. a. 1911 mortuus est, iam septuagenarius librum scripserat vulgandumque suis ipsius curaverat impensis titulo hoc: 'De scientia coquendi deque arte salubriter edendi'.

Linguam Italicam simplicem, claram, hilarem (non sine vocibus vernaculis, at semper correctam) usurpavit Artusi, qui, etsi studia universitaria non perfecit, litterarum tamen expers non erat. Quare omnia ciborum coquendorum praecepta (circiter septingenta), tam bene descripta sunt, ut ipsa salivam moveant et cupidos reddant lectores lectricesque gustandi ea fercula, quorum docte iucundeque facit Peregrinus mentionem. Hic liber, qui nonnullas in linguas Europaeas conversus est, apud Italos, etsi ad legendum parum procliviores, etiamnunc imprimi solet. Itaque Peregrinus Artusi:

<http://tinyurl.com/66jz4bs>

laudandus est saltem ab hominibus qui, inter multas vitae difficultates, aliquid levamenti in cibis gratis opiparisque mensis inesse non immerito putent.

Scripsit Victorius Ciarrocchi