TORTA ZENZERINA
Placenta zenzerina est typica dulcis Medioevi peculiariter consumpta in Natalis festis. Partes receptae quam proponimus ad octo homines sunt.
Partes:
Zingiber saccharo conditus (100g
Butyrum (100g)
4 ova
Dua cocleara liquoris dulcis
Saccharon (200g)
Farina (250g)
Confectio fermenti pulvere
Saccharon pulvere (200g)
Citreum
Flores e saccharo (12)
In cotyla mutato butyrum in cramum cum saccharo. Misceto omnia et addito ovorum
lutea, Giamaicae liquorem, farinam et fermentum, necnon albos ovorum, sal et in
primis zingiber sub tilitius contritum.
Diffundito omnia in vase in temperatura 220C° per circa quadraginta minuta.
Ponito omnia in patellam circularem et manato deliciosum cramum e sacchari
pulvere et citreo.
Ornato pulchri dulcis partem mediam floribus e saccharo ut dones parum coloris.
Oculus quoque sibi partem reclamat!
Scripsit Lucia Mattera et alumni classis 2B lycaei classici Sancti Angelo Longobardorum.
|